来年はお漬物に挑戦したい！！
収穫直後のキュウリは美味しいでしょう？と聞かれることがありますが、収穫は、出勤前や帰宅後なので、基本的にそのまま冷蔵庫に冷やします。
そして、採れすぎてしまうと、だんだんと美味しさがなくなってしまうという残念なことが発生してしまったりもします。
バリエーションを作りたいと思いつつも、全くアイデアが思いつきませんでした。
収穫後、しばらく経ってきゅうりに思いを馳せる余裕も出てきたので、来年のキュウリの食べ方を考えていきたいと思います。ChatGPTに聞いてみました。
私がいいなと思ったのは、赤字で強調させていただきます。
きゅうりの漬物は、簡単に作れますよ！ 😊
家庭菜園で収穫したきゅうりにもぴったりです。市販の浅漬けの素を使えば失敗しにくいですし、家にある調味料でも作れます。
今回はおすすめの4種類を紹介します。
1. 市販の浅漬けの素で作る（いちばん簡単）
きゅうり：2本
市販の浅漬けの素：商品の表示量
作り方
きゅうりを洗い、両端を切る。
5mm〜1cm程度の斜め切りにする。
ポリ袋にきゅうりと浅漬けの素を入れる。
軽くもみ、冷蔵庫で30分〜1時間ほど漬ける。
ポイント： もっと味を染み込ませたい場合は、2〜3時間漬けます。商品によって適量や時間が異なるので、パッケージを優先してください。
浅漬けって、どんな味なのか？普通の漬物の味なのか・・・。浅漬けってどんな味か確かめる上でも、いいんじゃないかと思いました。
2. 塩だけで作る、シンプルな塩漬け
きゅうり：2本
塩：きゅうりの重量の約2％（200gなら塩4g）
作り方
きゅうりを薄い輪切りにする。
塩をまぶして袋に入れる。
軽くもみ、冷蔵庫で30分ほど置く。
水分が出たら、軽く絞って完成。
好みで白ごまや少量のしょうがを加えてもおいしいです。
塩だけでも、漬物が作れるんでしたら、完全に私の守備範囲内です。ただ、塩だけで果たして美味しくなるんだろうか？その疑問が付きまといます。
3. やみつき醤油漬け
きゅうり：2本
醤油：大さじ2
酢：大さじ1
砂糖：小さじ2
ごま油：小さじ1
お好みで唐辛子少々
作り方
きゅうりを食べやすい大きさに切る。
調味料をすべて混ぜる。
袋にきゅうりと調味液を入れる。
冷蔵庫で1〜3時間漬ける。
醤油のうま味と酢のさっぱり感があり、ご飯のお供におすすめです。
美味しそうですが、難しいですね。大さじや小さじというのがハードルを高くしてきます。
4. 市販の塩昆布で作る、うま味たっぷり漬け
きゅうり：2本
塩昆布：5〜8g
ごま油：小さじ1
白ごま：適量
作り方
きゅうりを薄切りにする。
塩昆布とごま油を加える。
袋でもんで、冷蔵庫で15〜30分置く。
塩昆布からうま味と塩分が出るので、基本的に追加の塩は不要です。
先ほど紹介した浅漬け・塩漬け・醤油漬け・塩昆布以外のタイプも紹介します。
きゅうり漬物のバリエーション7選
ツンとした辛みと甘じょっぱさが特徴。市販のからし漬けの素でも作れます。
材料：きゅうり、砂糖、塩、粉からし
辛みと甘じょっぱさが共存できるんですね。イメージができませんでした。
目安：半日〜1日
わさびの爽やかな辛みが楽しめます。粉わさびやチューブわさびを使う簡単なアレンジもできます。
材料：きゅうり、塩、わさび、少量の砂糖
目安：30分〜数時間
30分でできてしまう簡単さ、チューブわさびを使うなら、私にもできそう。
味噌のコクと塩気が染みた、ご飯によく合う漬物。市販の味噌で作れます。
材料：きゅうり、味噌、砂糖少々
目安：半日〜1日
4. 洋風ピクルス
酢の酸味が主役。ハンバーガーやサンドイッチの具にもおすすめです。
材料：酢、水、砂糖、塩、好みでローリエ
目安：半日〜1日
難易度が高いですね。材料のバランスが全く分からないですね。サンドイッチの具にしか使えないのも難しいです。さらにサンドイッチを作らないといけないのも難しいです。
唐辛子の辛み、にんにくの香り、うま味が特徴。市販のキムチの素を使えば手軽です。
材料：きゅうり、キムチの素
目安：30分〜数時間
酸味と甘みのバランスがよく、さっぱりした味。脂っこい料理の付け合わせにもぴったりです。
材料：酢、砂糖、塩
目安：30分〜数時間
お酢の料理は難しいでしょう。甘酢というのは上級者の技です。
ぬかの風味や発酵由来の酸味が楽しめます。古漬けは酸味が強く、独特の深い味わいがあります。
材料：市販のぬか床、または熟成済みのぬか床
目安：ぬか漬けは半日〜1日程度。古漬けは管理方法によって異なります。
ぬか漬けは、食べたことはあるんでしょうが、味が思い浮かばないですね。
以 上 ChatGPTでした。
【2026.08.21】
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| また、きゅうり？？と言われるようになってきました。 私が調理もできたら良かったんですが、収穫するだけで精一杯でした。 |
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| 小さな飛ぶ白い虫がきゅうりの葉の裏側にたくさん見かけるように なりました。ウリハムシというんでしょうか？ |
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| 素晴らしい品種だとしみじみと思います。 |
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| 品種選びというのが大事だと気づかされました。 |
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| 収穫ラッシュです。 |
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| いろんな漬物を来年は作りたいですね。 きっとどれも美味しくなるはず！ |
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| いいサイズのきゅうりですね。 |
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| 秋蒔きの種も購入していますし、 そろそろ、栽培を終えることも視野に入れ始めてます。 |
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| 色艶いいですよね。 |
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| 底面給水プランターが、きゅうりと相性が抜群に良かったですね。 |
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| 曲がってますね～。 |
